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1 6月 2018
4 6月 2018
テロワールの伝統を守るはずの地理的表示(GI)保護制度が、矛盾撞着 ? 日本の八丁味噌、フランスのカマンベールはどうなる？
24 9月 2017
24 9月 2017
『KOJI=麹』がヘルシー発酵食品のキーワードになってきたフランスで、ついに味噌杜氏も誕生!
10 11月 2016
13 11月 2016
赤いテロワールを持つ愛知が赤ワインの街で国際交流 ! ボルドー発、東海発酵食文化研究会主催のシンポジウム大成功レポート !
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